L'obésité résulte d'un déséquilibre entre l'apport calorique et la dépense énergétique. La disponibilité d'une nourriture riche en calories, principalement en lipides, prédispose à l'augmentation de la masse adipeuse. Les conséquences de la composition des aliments sur la lipolyse, en particulier l'impact d'un repas à haute teneur en graisses, qui modifie le niveau extracellulaire des acides gras, n'a pas été évaluée chez l'homme. A l'exception d'études réalisées sur des rongeurs, aucune investigation n'a été conduite chez l'homme. (suite...)type : image/jpeg - 0

Alors que la pandémie d'obésité et de diabète progresse, la sousnutrition reste une double menace. Paradoxalement en effet la sousnutrition comme la surnutrition sont à l'origine d'une « malprogrammation ». Le phénotype de chaque individu, sa « vulnérabilité » et sa capacité à réagir à un moment donné, ne sont conditionnés par son héritage génétique qu'en partie seulement. (suite...)type : image/jpeg - 0

Les ions sodium et potassium sont les principaux cations présents dans les milieux extra et intracellulaire des organismes animaux. Les ions sodium majoritaires dans le milieu extracellulaire sont principalement neutralisés par des ions chlore alors que les ions potassium majoritaires dans le milieu intracellulaire servent essentiellement à neutraliser les charges négatives associées aux constituants cellulaires (protéines, acides nucléiques, métabolites,...). (suite...)type : image/jpeg - 0

Des centaines de travaux scientifiques publiés chaque année sont consacrés aux probiotiques. Plusieurs critères sont nécessaires à un micro-organsime pour accéder au statut de probiotique efficace et sûr. (suite...)type : image/jpeg - 0

Depuis l'abandon du traitement hormonal de la ménopause pour prévenir l'ostéoporose, de plus en plus de femmes se tournent vers les phyto-oestrogènes, tels les isoflavones de soja. Les données sur les effets osseux des isoflavones restent néanmoins parcellaires et contradictoires. (suite...)type : image/jpeg - 0